聖方濟各大學(前身為明愛專上學院)創校於1985年，致力開辦配合社會人才所需、切合學生升學及就業目標的課程，提供靈活及多元化的升學階梯，包括護理、物理治療等的健康科學及社會服務相關的範疇，以助建設健康、關愛共融的社會。屬跨學科的人工智能、數碼娛樂科技、翻譯科技等人文學科及商業範疇則培育創新科技人才。目前，聖方濟各大學開辦14個學位課程(包括應用學位)、2個碩士課程和4個高級文憑課程。
聖方濟各大學將繼續與毗鄰的明愛白英奇專業學校(該校主要提供副學位課程)協作，提供一條龍的升學階梯，讓有志的青年人，不論起點，均有達至成功目標的發展大道。