圣方济各大学(前身为明爱专上学院)创校于1985年，致力开办配合社会人才所需、切合学生升学及就业目标的课程，提供灵活及多元化的升学阶梯，包括护理、物理治疗等的健康科学及社会服务相关的范畴，以助建设健康、关爱共融的社会。属跨学科的人工智能、数码娱乐科技、翻译科技等人文学科及商业范畴则培育创新科技人才。目前，圣方济各大学开办14个学位课程(包括应用学位)、2个硕士课程和4个高级文凭课程。
圣方济各大学将继续与毗邻的明爱白英奇专业学校(该校主要提供副学位课程)协作，提供一条龙的升学阶梯，让有志的青年人，不论起点，均有达至成功目标的发展大道。